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Eu acho que quase todos escreveram o documentário viral hospedado por Netflix O que a Saúde no esquecimento, apontando as várias maneiras pelas quais o documentário representa de forma flagrante um conhecimento comum básico sobre anatomia, biologia, fisiologia e praticamente todos os outros – em favor da promoção de um estilo de vida exclusivo da planta. Embora eu tenha meus próprios pensamentos sobre isso e possa contorná-los para publicá-los algum dia, o que eu lutava com o máximo foi o quão poucas pessoas entenderam uma doença muito comum, diabetes.

Na verdade, qualquer um que entenda o que é diabetes e como comporta-se no corpo humano, provavelmente todos tiveram a mesma reação que fiz quando chegamos ao ponto do documentário onde o médico afirmou que a carne causava diabetes: um maxilar que caiu tão forte que atingiu o chão com um baque.

Eu Passei quase uma década inteira aprendendo sobre o corpo humano, saúde e fitness, e destilando-o de forma acessível para a pessoa de cada dia, algo que o médico moderno médio não é realmente capaz de fazer por conta própria sem interferência da indústria . Tentando quebrar algo tão complexo quanto o diabetes de uma maneira que o comedor todos os dias pode entender é difícil; fazendo isso enquanto ainda é capaz de manter a visita curta o suficiente para que você possa ver mais 20 pacientes naquele dia é impossível.

Isso é parte de por que foi tão fácil para um documentário chamativo com o que parecia um valor decente de produção para enganar tantas pessoas acreditando uma afirmação falso sobre diabetes e como ela funciona. Espero que eu possa mudar isso.

Aqui estão cinco fatos importantes que você precisa saber sobre diabetes e como evitar as armadilhas de um mau conselho nutricional:

Cromofina

1- A maioria das pessoas não entende o que é diabetes. Diabetes é o nome que usamos quando nos referimos a uma condição em que seu corpo não consegue acompanhar a quantidade de açúcar em sua corrente sanguínea regularmente.

Considere o fato de que seu corpo irá converter qualquer carboidrato (e qualquer excesso de calorias, independentemente da fonte), você come ao longo do dia em um tipo de açúcar conhecido como glicose, que é preparado para ser armazenado como energia (leia: gordura) em seu corpo . Seu pâncreas libera algo conhecido como insulina para ajudar este processo ao longo.

Às vezes, se uma pessoa está comendo a dieta americana padrão em grandes quantidades, eles estão tomando mais açúcar do que o pâncreas pode manter-se com, o que resulta no que sabemos como "alto nível de açúcar no sangue".

Para dizer claramente, é uma incapacidade para seu corpo produzir insulina suficiente para manter a quantidade de açúcar que você consome regularmente. [19659002] [Leiamaissobreissoaqui)

2- Como a maioria das pessoas não entende o que é diabetes, eles são induzidos em erro quando eles dizem que sua dieta não tem nada a ver com isso, ou que o açúcar não faz nada, Tocar um papel maciço em sua prevalência como faz. Em O que a Saúde um médico bariátrico afirma algo para o efeito, "o açúcar não causa diabetes, a carne faz", e foi nesse momento que eu tive que parar e literalmente tirar livros para explicar para as outras pessoas na sala, por que isso foi uma declaração louca para fazer.

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Nossas dietas absolutamente desempenham um papel na forma como nossos órgãos processam os alimentos que comemos e só beneficia as empresas de fabricação de alimentos para encobrir nossa compreensão de exatamente que alimentos fazem o que . Na verdade, em seu livro The Case Against Sugar Gary Taubes descreve o esforço de décadas que a indústria açucareira e seus amigos em alimentos processados ​​uniram forças para inundar a mídia com pesquisas favoráveis ​​a açúcar e açúcar, mesmo indo tão longe como para ter uma equipe de pesquisadores credenciados da Ivy League que foram despachados para defender a indústria açucareira toda vez que a pesquisa foi publicada afirmando o óbvio: o açúcar não é o principal pólo que se tornou nas nossas cozinhas e na nossa vidas. É, com muita honestidade, uma invenção da indústria açucareira para que ela seja a entidade incontestável e não moderada sempre presente. É como continua a ser rentável.

Tenho uma inclinação para colar trechos long-ass de livros e artigos em minhas postagens, mas eu vou poupar-lhe que esta vez, só porque você realmente deveria ir buscar o livro você mesmo . (E, se você usar o meu link para obtê-lo, a Amazon lança alguns centavos no meu jeito de encaminhá-lo.)

3- A alegação de que a carne causa diabetes não é precisa, mas a idéia de que ela contribui para isso não é inteiramente irracional … de um modo extenso, um tipo de caminho de Stretch Armstrong

Não podemos dizer que a carne não contribui para a diabetes, particularmente "carnes processadas", como bacon, cachorros quentes e salsichas, porque o açúcar é usado em cada um desses – bem, pelo menos eles são usados ​​nas versões que você compra no supermercado – no processo de cura e aromatização. Não só isso, mas porque muitas das carnes processadas que compramos não são realmente carnes – são muitas vezes a carne combinada com farinha e outros tipos de enchimento, aumentando a porcentagem de carboidratos naquela comida, carboidratos que rapidamente se transformam em o tipo de açúcar que sobrepõe nossos corpos – eles agora são mais fáceis de consumir em quantidades maiores e agora contribuem mais para a quantidade de carboidratos que comemos em um determinado dia … o que significa que pode ser parte do problema. Uma parte importante.

Dito isto, se comparássemos a quantidade de açúcar em um punhado de links de salsicha com a quantidade de açúcar que você obteve em um sodapop e considerou quantos links de salsicha você deveria consumir para pegue a quantidade de açúcar que você teria naquele banhado em uma sessão … ouça. Você ficaria doente antes de atingir esses números. Seria não só difícil, seria nauseante.

Muito problema é que é difícil, na atual paisagem de alimentos processados ​​modernos, consumir carboidratos em conjunto com componentes que nos impedissem de comer demais – proteína , fibra e gordura. Os carboidratos que são originalmente combinados com esses componentes são freqüentemente despojados e separados das proteínas, fibras e gorduras, para torná-los mais palatáveis, menos chewy, mais fáceis de engolir inteiro, comer até desaparecer e ter que correr para comprar mais . O arroz integral torna-se branco sem a proteína e a fibra; os carboidratos complexos tornam-se simples e os carboidratos simples em abundância rapidamente se tornam diabetes.

Veja o quão rápido isso se torna complicado?

4- É possível reverter o diabetes, mas mesmo isso é condicional. 19659002] Quando falamos de "reverter o diabetes", literalmente, "não precisamos mais de medicação para administrar nossos níveis de açúcar no sangue". Se gerenciarmos o açúcar em nossas dietas, limitando-o permanentemente, nossos corpos nunca precisam enfatizar as árduas tarefas de limpar o açúcar em nosso sangue e manter nossos corações saudáveis, e nos leva ao ponto de não precisar mais da medicação para fazer isso, mas isso depende de se seu corpo é saudável o suficiente para viver sem esses medicamentos. Para alguns de nós, pode ser uma jornada mais difícil.

(Leia mais sobre isso aqui.)

As pessoas estão emocional e habitualmente ligadas aos alimentos que comem e às quantidades que eles comem. Por isso, os médicos geralmente são desconfortáveis, sugerindo "mudanças de estilo de vida" como forma de administrar o diabetes e impedindo que ele se torne o horrível, terrível, horrível que resulta em perda de membros e vida. É mais fácil (e, honestamente, mais confiável e mais provável que seja salva-vidas) para apenas prescrever algo e esperar pelo melhor que o paciente lentamente faça as mudanças que reduzirão a necessidade de medicação no total.

Além disso, não é suficiente as pessoas têm o tipo de seguro que permite os tipos de apoio que ajudam as pessoas a fazer mudanças genuínas, e o médico de atenção primária do cotidiano certamente não tem tempo para atender a isso …

… mas, desde que você não tenha passou tanto tempo com diabetes tipo 2 que seu corpo aceitou o ciclo de níveis elevados de açúcar no sangue e o uso de medicação para gerenciá-lo, é possível redefinir a compreensão do seu corpo sobre os níveis de açúcar no sangue "normais". Você só precisa desistir do açúcar adicionado, das bebidas azucaradas, dos pães e dos pãezinhos açucarados, dos alimentos processados ​​carregados com açúcar em vez de sabor, molhos e condimentos com açúcar, em vez de ervas e especiarias …

… você me deriva.

Dando-se alguns meses (pelo menos seis) de manter seu consumo de açúcar em menos de 10% de sua dieta diária, não só ajuda seu corpo a encontrar seu equilíbrio novamente, mas também tem o benefício adicional de reduzir sua pressão sanguínea, uma vez que os alimentos que contribuem para níveis elevados de açúcar no sangue também contribuem para a pressão arterial elevada … mas isso deve ser uma mudança permanente . Como em, este não é o tipo de coisa em que você se "priva" por seis meses e depois bola fora de controle no "primeiro mês do mês" no corredor de bolachas.

O exercício regular também ajuda porque o seu corpo queima até o açúcar na corrente sanguínea para ajudar a alimentar sua atividade, mas mesmo isso tem suas condições. Às vezes, as pessoas adotam o "Eu corro para que eu possa [binge] comer" princípio e exagerar nos carboidratos porque eles são tão ativos, o que quase anula os efeitos positivos do exercício, deixando você em pior situação do que antes.

Isso me leva ao meu quinto ponto.

5- O diabetes está indissociavelmente ligado às doenças do coração por uma razão importante.

Como a presença de açúcar no o sangue significa que há menos espaço para coisas que realmente pertencem ao seu sangue, como oxigênio e nutrientes, isso significa que seu coração precisa trabalhar mais para garantir que seus membros externos obtenham a mesma quantidade de oxigênio. É por isso que o diabetes e a pressão arterial alta andam de mãos dadas, com cerca de 2 / 3rds de pessoas que se auto-reportam, uma vez que os diabéticos também têm pressão arterial elevada. (Leia mais sobre isso aqui.)

Além disso, enquanto eu estou nisso, quando seus membros externos não podem obter esse oxigênio, porque há muito açúcar no sangue? É por isso que as amputações acontecem. [source]

Annnnnd, desde que estou lá, uma abundância de açúcar no sangue eventualmente pode resultar em que o açúcar seja processado pelos rins, que é onde o açúcar acabará por sair do corpo quando você vai fazer xixi. (Leia mais sobre isso aqui.) (Os médicos do início dos anos 1900 relataram a "doçura" do gosto da urina diabética. Não me pergunte por que eles sabem disso, eu prefiro não pensar nisso, mas isso é … um … algo para saber.)

(Leia mais sobre as doenças que se conjugam com diabetes tipo 2 aqui.)

Isto obviamente tem vínculos com obesidade e ganho de peso de propósito geral, e é por isso que os médicos freqüentemente assumem que um excesso de peso visivelmente O paciente precisa ser testado quanto à pressão arterial elevada e níveis elevados de açúcar no sangue. Para a maioria de nós, eu chegaria até a dizer que a maioria esmagadora de nós – a comida que comemos, nas quantidades que o consumimos, contribui muito para os níveis persistentes de açúcar no sangue, hipertensão e peso . Nós temos uma boa informação sobre isso, porque podemos observar de perto os níveis de obesidade e pressão arterial à medida que aumentam em países estrangeiros que agora estão sendo expostos a empresas americanas de alimentos processados. (Nós discutiremos este link com mais detalhes em outro post.)

Embora eu possa entender o desejo de usar a linguagem mais radical e salazada para incentivar as pessoas a comerem mais saudáveis, sinto-me enojado com a ânsia de enganar e desinformar pessoas sobre seus próprios corpos. Se há uma coisa que aprendi depois de quase 9 anos de blogar sobre fitness e o corpo humano, é que a empatia combinada com recursos é a melhor maneira de informar as pessoas para fazer as melhores escolhas para si. Qualquer outra coisa – como proclamar a "segurança" do açúcar enquanto está mentindo sobre o que torna a carne prejudicial – é manipuladora e perigosa.

Crédito da foto: Flickr / andrein

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