As sopas feitas em casa não são apenas reconfortantes, mas também são uma boa fonte de nutrientes. Praticamente todos os países ou territórios têm seus próprios tipos de sopas. Outra vantagem da sopa caseira é que eles também são mais saborosos. Especialmente quando eles são cozidos com ingredientes naturais frescos. Eles podem ser comidos com pão, amido ou por conta própria, especialmente durante o inverno. Eles estão entre os alimentos mais fáceis de fazer, e sopas de pacote e cubo não têm nada como o sabor e a textura de sua contraparte caseira. Praticamente todos os ingredientes que vão desde legumes para frutas mesmo para carne e aves de capoeira ou como mistura destes podem ser usados.

Um ingrediente muito importante na sopa é o estoque e fazer o seu próprio em casa vale a pena o tempo e esforço. Para muitas pessoas, a idéia de produzir carne ou qualquer tipo de estoque parece assustadora, mas não precisa ser. É uma boa maneira de usar os legumes frescos do seu jardim. Cubos de estoque economizam tempo e são convenientes para usar, mas devem ser evitados o máximo possível, porque eles tendem a conter muito sal. Aqui está uma receita simples para o estoque de carne que você pode fazer antes do tempo e armazenar no congelador por até quarenta e cinco dias. Note que ele só pode ser armazenado no congelador, uma vez que se deteriora rapidamente.

Utensílios: panela grande, escumadeira, coador.

Ingredientes: um quilo de medula e canela, uma cebola grande, duas cenouras grandes, uma bouquet garni, cinco grãos de pimenta preta

Procedimento: peça ao açougueiro para cortar os ossos em pedaços pequenos que você possa manipular.

Lave os ossos e coloque-os em uma panela grande.

Adicione cerca de dois litros de água para cobrir os ossos

Cromofina

Adicione meia colher de sopa de sal.

Deixe ferver e retire qualquer espuma com a escumadeira.

Cozinhe o caldo suavemente por duas horas mantendo a panela meio coberta. Certifique-se de roçar ocasionalmente durante este tempo

Descasque e triture a cebola, descasque e pique as cenouras

Adicione a cebola, cenoura, bouquet garni e pimenta. Então continue fervendo por mais duas horas adicionando mais água se o nível cair abaixo do nível dos ossos.

Cromofina

Remova o caldo do lume e coe com um coador.

Deixe esfriar a gordura com papel de cozinha absorvente . Use imediatamente ou guarde-o no congelador

Este caldo de carne pode ser usado na preparação de sopas de legumes, carnes, guisados, ensopados e caldos.

Textos que podem interessar:

Frango com salada de aipo e cenouras

Dieta para as pessoas com câncer

The Truth About The Playmate: Karen McDougal ‘Free To Speak’ About Affair With Prez

Viver é a melhor Coisa

 10 Dicas para viver uma vida saudável

Benefícios de uma dieta baixa em carboidratos e proteínas elevadas

15 melhores limpadores de escova de maquiagem

Como construir a salada perfeita

Dieta e depressão