Procurando uma maneira saudável, mas divertida de alimentar seus filhos? O quiche agora está sendo considerado por algumas mães como uma das receitas americanas para crianças (embora suas origens realmente venham do francês) que as crianças realmente comem. É redondo, parece uma torta e lembra-te de uma pizza em forma de torta.

Nem muitos sabem que, embora a quiche esteja principalmente associada aos franceses, suas raízes ocorreram na Alemanha vizinha, no reino medieval de Lothringen (sob O governo alemão então), e que o francês mais tarde renomeou Lorraine (daí a popularidade de Quiche Lorraine. Na verdade, a palavra "quiche" é da palavra alemã "Kuchen", que significa "bolo". O Quiche Lorraine original era um aberto Torta com seu enchimento consistindo de uma mistura de creme de ovo e creme com algum bacon defumado.

Embora seja a variedade mais comum, você pode fazer muitas outras variações. Aqui está uma variante de quiche:

Courge Quiche

Ingredientes (para a massa curta): 2 xícaras de farinha, uma pitada de sal, 4 onças de manteiga fria (ou uma mistura de banha e manteiga), um terço de água fria para misturar.

Procedimento (para a massa curta): Peneite a farinha e o sal na tigela. Corte melhor até a mistura re parece com pão ralado. Adicione gradualmente água e misture em massa bastante rígida mas flexível. Amassar a massa até ficar suave e dar forma a uma bola. Cubra com plástico e esfriar por uma hora. Farinha de farinha levemente farofa; Desdobrar a massa bem fina. Alinhe um prato ondulado com 10 polegadas e corte as bordas superiores com uma faca afiada. Refrigere por 15 minutos.

Ingredientes (para o enchimento): 1 e um quarto de libra de calabresas pequenas (ou abobrinhas), 4 dentes de alho, 3 colheres de sopa de óleo de girassol (4 milhoes), 4 ovos, 3 e meia onça de queijo cheddar ralado, 2 colheres de sopa de cebolinha fresca, 1 onça de farinha lisa, 1 xícara de leite.

Cromofina

Procedimento: Pré-aqueça o forno a 450 graus centígrados. Corte em fatias de 1 e 4 polegadas de espessura. Descasque o alho e a juliana. Aqueça o óleo e salteie o alho. Acrescente courgettes. Cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal. Legal. Prick base de massa com um garfo. Separar 1 ovo. Escove um pequeno ovo branco sobre os garfos. Cubra com courgette e mistura de alho, polvilhe com queijo e cebolinha. Em uma tigela pequena, misture a farinha com um pouco de leite até ficar homogênea. Coloque o leite restante. Bata os ovos separados restantes e os ovos inteiros. Tempere com sal. Despeje no enchimento quiche. Asse por 25 a 30 minutos até ficar marrom e dourado.