Peitos de frango são possivelmente a carne mais apreciada do planeta e a razão para isso é talvez a sua textura macia e natureza adaptável que lhe permite se adequar a muitas técnicas de culinária. Não é problemático incorporar peitos de frango em mais ou menos todos os pratos – pode-se assar, grelhar, fritar ou cozinhá-los com facilidade.

O caráter flexível dos peitos de frango permite que seja usado facilmente em quase todas as receitas – seja rápido Receita fácil ou exótica e complexa. No entanto, você deve saber que se você não remover a pele, em seguida, o frango é duas vezes mais gorduroso e, portanto, é ideal para remover a pele antes de começar a cozinhar. É também uma realidade que frango magro é mais nutritivo porque tem muita vitamina A e vitamina E além de possuir menor colesterol e gordura.

Dicas sobre como cozinhar os peitos de frango:

1. Frango ou em geral qualquer carne deve idealmente ser aquecida a uma temperatura de 165 graus, uma vez que isso ajuda na remoção de todas as bactérias e faz com que os pedaços de frango sejam desprovidos de doenças transmitidas por alimentos.

Se armazenado em locais quentes, o sabor e o odor pioram e podem até mesmo resultar em estragar a carne, por isso empilhe-a na seção mais fria da geladeira e isso se aplica tanto ao frango cozido quanto ao marinado.

3. Frango cru deve ser tratado com cuidado e você não deve segurar outros alimentos enquanto estiver em contato com frango cru. Quando terminar, limpe bem as palmas das mãos.

4. Pedaços de peito macios e úmidos são mais saborosos, mas cozê-los por muito tempo pode torná-los duros e secos.

Se você utilizar o modo de cozimento úmido, faça isso com fogo baixo e cozinhe por períodos mais longos. No caso de você gostar de assar, refogar, assar ou grelhar, faça-o sob fogo alto por curtos intervalos. Grelhar não deve ser feito por mais de 20 minutos e as peças devem ser giradas freqüentemente durante todo esse tempo para evitar queimá-las

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. Aqui está um pequeno segredo. Se você gosta das peças realmente macias e suculentas, mergulhe-as em água salgada por cerca de 45 minutos antes de cozinhar.

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