A grande coisa sobre esta receita sem glúten é que, embora não haja "trigo" nele, você nunca saberia! Para todas aquelas pessoas sem glúten lá fora craving que o pão de trigo prova novamente … Aqui está a sua chance.

Ingredientes:

2 xícaras de farelo de garfava ou farelo de garbanzo

1 xícara de farinha de sorgo

2 ¼ xícaras de farinha de tapioca

2 ¼ xícara de farinha de araruta (amido)

1 xícara de farinha de arroz

1 colher de sopa de fécula de batata

2 colheres de sopa de farinha de batata

2 colheres de sopa de goma xantana

2 pacotes de gelatina (sem sabor)

¼ xícara de açúcar

1 ½ colher de chá de sal

Misture bem e mantenha-o em um recipiente hermético. Você pode usar amido de milho em vez de araruta. Isso foi originalmente projetado para assar a uma altitude de mais de 5000 pés, e talvez seja necessário fazer ajustes.

Tempo de mistura: 15 minutos

Tempo de subida: 20 minutos

Tempo de cozedura 45 minutos

Lubrificar uma panela de pão de 8 ¼ x 4 ¼ com banha de banha.

Em uma grande tigela de mistura, coloque:

Cromofina

2 ovos

2 colheres de sopa de canola ou azeite

1 colher de chá de vinagre de cidra de maçã

Dissolver: 1 ½ colheres de sopa de mel em 1 ¼ xícara de água muito morna e reservar.

Em uma tigela, junte:

3 xícaras de mistura de farinha de pão de Maria

2 colheres de chá de levedura

1 colher de chá de fermento em pó

1/8 colher de chá de ácido cítrico

Instruções:

Cromofina

Bata a mistura de ovos a alta velocidade até espumar.

Adicione a mistura de água e mel à mistura de ovos e bata até tornar-se espumoso novamente. [19659002] Vire a velocidade e adicione ½ xícara de mistura de farinha de cada vez (espere que seja absorvido antes de adicionar cada ½ xícara).

Depois que a mistura de farinha é adicionada, gire o misturador para alta velocidade e bata por aproximadamente 3 minutos.

A textura deve ser como massa de bolo.

Se for muito grosso, adicione uma colher de sopa de água morna de cada vez até que seja a consistência certa.

Coloque-a imediatamente na panela preparada e suavemente o topo.

Cubra com um recipiente de plástico ou uma tampa grande para manter a temperatura uniforme e colocá-lo em um local quente para subir (como no topo do forno).

Coloque no forno quando a massa chega ao topo da panela (não mais alto – aproximadamente 20 minutos).

Asse por cerca de 45 minutos a 375F.

Agora, quando com Está fora do forno há um último passo que as pessoas geralmente negligenciam para garantir que ele permaneça fresco por dias. É tão simples, basta escovar o topo do pão com um ingrediente especial que TODOS ESTÃO em suas despensas!

Depois de escovar com o ingrediente especial, deixe esfriar totalmente no suporte.