Café torrado escuro é mais popular do que nunca, e as chances são de que você pode ter gostado de um copo escuro de Joe uma vez ou duas em sua vida. No entanto, como um amante de café, é importante entender a diferença entre o café torrado escuro e leve, porque eles são dois estilos de café diferentes.

Curiosamente, o marketing de massa e o apelo comercial oferecem café torrado escuro como a melhor qualidade e escolha. O café escuro é popular no mercado, especialmente quando se considera que o setor cafeeiro é o segundo maior exportador ao lado do petróleo em todo o mundo. Isso dá à indústria do café a oportunidade de comercializar o feijão escuro como a escolha número um disponível. Um assado escuro é na verdade feito de grãos de café torrados por um longo período de tempo a uma temperatura mais alta, o que faz com que muitas moléculas de sabor dentro dos grãos se queimem. Isso é bom e ruim, porque os maus sabores podem ser queimados no processo de torrefação, mas também podem incluir bons sabores. Quando um café é assado muito escuro, é difícil para o bebedor dizer se ele é feito de grãos bons ou de má qualidade, porque tem um sabor esfumaçado e de carvão em geral.

Muitas empresas de café estão tentando assar escuro todo o seu café para mascarar o tipo de feijão que eles estão usando, razão pela qual Java escuro assado é apresentado como a variedade mais popular no mercado. Isso nem sempre significa que um café torrado escuro é uma má escolha, pois há muitos grãos maravilhosos usados ​​para criar assados ​​escuros de Java. No entanto, ainda vale a pena ser um cliente experiente e escolher um assado feito de grãos saborosos e de qualidade, seja claro ou escuro.

Um café torrado leve é ​​torrado por um curto período de tempo e terá mais características de sabor da região em que é cultivado. Alguns desses sabores podem incluir aqueles afetados pelo clima e pelo solo, e alguns exemplos de luz grãos de café torrados são Java e Kona. Assados ​​leves são para os bebedores de café que querem sabores e características mais específicas dentro de sua bebida, nativa da região onde os grãos foram cultivados. Muitas vezes, os bebedores de café que escolhem um assado mais escuro não estão se concentrando desnecessariamente de onde os grãos vieram, mas o sabores que o processo de torrefação forneceu como resultado.

O Java torrado mais leve disponível é chamado de Roast City, e os grãos normalmente parecerão marrom claro ou médio. Estes grãos são torrados após a primeira fissura no processo de torrefação, e o segundo assado mais leve, Full City Roast, será torrado até a segunda fissura.

Se você é um bebedor de Java assado escuro, pode valer a pena tentar um assado mais leve se quiser experimentar sabores e sabores de cada região específica de cultivo de café. Esta é uma excelente maneira de provar variedades premium em sua xícara de Joe!

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