Esta é uma excelente receita de caldo de peixe com uma influência francesa definida. O caldo é rico em creme, vinho branco e a mistura certa de ervas e especiarias. Quanto ao peixe, você pode fazê-lo com bacalhau ou outro peixe, e as vieiras são totalmente opcionais.

Notas da Receita

Uma das grandes coisas sobre a sopa de peixe é que faz uso maravilhoso de frutos do mar congelados. A questão dos peixes empapados simplesmente não aparece se você estiver cozinhando em um líquido. Isso significa que esta sopa pode ser montada no calor do momento, tornando-a uma excelente solução para jantares rápidos, mesmo durante semanas durante a noite.

Se você estiver usando peixe congelado, precisará descongelá-lo levemente para poder cortá-lo. Mas não se preocupe em descongelá-lo completamente antes de adicioná-lo à sopa. Pode descongelar e cozinhar em um passo fácil.

Para cozinhar rapidamente, certifique-se de cortar os legumes em pedaços pequenos e não tenha medo de ferver esta receita de caldo de peixe antes de adicionar o peixe. Depois de ter adicionado o peixe, ele vai cozinhar rapidamente. Você deve remover a sopa do fogo assim que o peixe estiver pronto.

Receita Sopa de peixe – Sopa de peixe

  • 1 cebola
  • 1 pimento vermelho
  • 2 cenouras
  • 3 batatas
  • 4 tomates
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • pitada de pó de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de ervas secas (como tomilho, manjericão ou orégano)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de água
  • Filetes de peixe branco de 1 libra (bacalhau funciona bem)
  • Vieio de 1/2 libra (opcional)
  • Creme pesado de 1/3 de copo
  • Salsa de 1/4 de copo

preparando todos os vegetais. Descasque e pique a cebola. Lave, seque e pique a pimenta vermelha. Descasque e corte as cenouras em cubos de 1/4 de polegada. Esfregue e pique as batatas em cubos de 1/2 polegada. Lave e pique os tomates.

Cromofina

Coloque uma panela de sopa pesada ou forno holandês em fogo médio. Adicione o azeite e aqueça por um minuto. Junte a cebola picada, o pimentão vermelho picado e as cenouras cortadas em cubos. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cinco minutos.

Misture a pimenta caiena, ervas, sal e pimenta. Despeje o vinho e adicione os tomates. Leve a sopa a ferver e adicione as batatas. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe as batatas em fogo baixo por 10 minutos.

Retire a tampa e adicione 1 xícara de água (um pouco mais, se desejar). Ferva apenas até as batatas ficarem macias, cerca de cinco minutos.

Enquanto isso, corte o peixe em pedaços pequenos. Uma vez que as batatas estejam cozidas, adicione o peixe (e vieiras, se você estiver usando) ao pote. Cozinhe por cinco minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Misture o creme de leite e salsa e retire do fogo. Sirva imediatamente.

Cromofina

Faz 6 porções.

Sugestão de Servir

Experimente servir esta receita de ensopado de peixe com pão de alho e não precisa de consertar mais nada. Você pode reaquecer suavemente as sobras no dia seguinte e a sopa será igualmente saborosa.

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