A receita dos anéis de bolinho de canela é um tratamento único. Esses pedaços são parte pastelaria, parte cookies. Eles parecem tão bons quanto gosto, e fazem uma ótima alternativa para rolos ou muffins em um prato de brunch!

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícara de açúcar granulado

2 palitos (1 xícara) de manteiga salgada, gelada e cortada em 8 partes

1/4 xícara xarope de bordo, refrigerada

Cromofina

2-4 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

1/4 xícara de açúcar granulado

4 colheres de chá de canela em pó

Cobertura:

Cromofina

1/4 de xícara xarope de bordo

Hardware

Tigela grande

2 x tigelas pequenas

Bolinho

Rolling pin

Filme plástico

Mixer

Etapa 1: Em uma tigela grande , misture a farinha e o açúcar com um misturador elétrico em velocidade média.

Passo 2: Adicione os pedaços de manteiga e misture até a massa formar bolinhas de tamanho de ervilha.

Passo 3: Adicione xarope de bordo refrigerado e 2 colheres de sopa de água e misture em velocidade baixa até que a massa possa formar uma bola. Não misture demais a massa ou ela ficará dura.

Passo 4: Separe a massa em duas bolas e achatar em discos.

Passo 5: Enrole cada disco com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Passo 6: Após duas horas; em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de açúcar granulado e 4 colheres de chá de canela em pó.

Passo 7: Faça farinha levemente um espaço de trabalho e um rolo. Enrole um pedaço de massa em um retângulo áspero de 10 polegadas de largura, 15 centímetros de comprimento e 1/4 de polegada de espessura.

Passo 8: Polvilhe a massa com metade do recheio de açúcar e canela.

Passo 9: Começando com o lado menor, enrole a massa firmemente em um cilindro. Umedeça a borda com água e sele.

Passo 10: Repita o processo com o restante do disco de massa.

Passo 11: Enrole cada rolo em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Passo 12: Após 1 hora pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Passo 13: Usando uma faca afiada, corte fatias de 1/4 de polegada de cada rolo. Coloque as fatias em folhas de biscoito sem graxa com 1 polegada de distância.

Passo 14: Coloque 1/4 xícara de xarope de bordo em uma tigela pequena, pincele levemente as partes de cima de cada biscoito.

Passo 15: Asse por 16-18 minutos ou até dourar. Imediatamente transfira os cookies para uma superfície de resfriamento.

A receita de anéis de bolinho de canela faz 48 biscoitos.

Para obter mais informações sobre procedimentos de cozimento e hardware usados ​​nesta receita, consulte a seção Dicas de cozimento.

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