Boas festas a todos! Desejando-lhe um dia adorável com os entes queridos. Para aqueles que podem estar passando por um momento difícil por qualquer motivo, enviando um abraço cibernético, você não está sozinho. Alguns natais atrás, eu tive um drama e definitivamente não era uma época alegre no meu mundo. Eu entendo a batalha interna entre “fingir até você conseguir” e desmoronar. Eu acho que a resposta é algo intermediário.

Nota especial para meus colegas de cirurgia pós-bariátrica: não faz parte das brochuras brilhantes da vida pós-operatória, mas a verdade é que há um ligeiro aumento nas taxas de alcoolismo e suicídio de pacientes bariátricos pós-operatórios. Não estou dizendo isso para assustar as pessoas, mas como um anúncio de serviço público da PSA e algo para estar ciente. Portanto, se você ou alguém que você ama está lutando, procure ajuda. Ajuda de emergência: A Linha de Vida Nacional para Prevenção de Suicídio 1-800-273-TALK (8255) oferece aconselhamento gratuito e confidencial em caso de crise 24 horas por dia, 7 dias por semana. Se você preferir texto, a Crisis Text Line é o serviço de mensagens de texto gratuito, em todo o país, 24 horas por dia, 7 dias por semana para as pessoas em crise. Envie HOME para 741741 nos EUA. Psicólogos ou psiquiatras estão entre os muitos profissionais de saúde que você pode encontrar (pesquise por código postal) no site obesitycareproviders.com e eu encorajo você a encontrar uma comunidade de apoio: confira a Comunidade da Coalizão de Ação pela Obesidade (OAC).

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Uma coisa que me ajuda especialmente é ajudar os outros … a fazer sacolas de bênçãos, responder a perguntas de colegas bariátricos pós-operatórios no fórum da Comunidade da OAC ou a se envolver em atividades de advocacia visitando o Centro de Ação da OAC e tomando medidas para tentar fazer uma pequena diferença no mundo. Eu adoraria que você se juntasse a mim em qualquer um desses.

Também vou compartilhar algumas cenas alegres de férias do meu mundo. Nossa Árvore …

O mundo de acordo com a cirurgia de perda de peso após o cozimento de Eggface

Eu amo minha pequena árvore de lembranças de Natal. Todo ornamento conta uma história. É como velhos amigos visitando todos os anos quando abro as caixas. Falando em ornamentos … mais alguém tem um ornamento de aranha na árvore? Quando as pessoas vêem o nosso, sempre me perguntam sobre isso. Esqueci de guardar algum enfeite de Halloween ou algo assim? Na verdade, é baseado em uma história folclórica ucraniana de onde o ouropel se originou. Eu sou 1/2 britânica e 1/2 siciliana, mas eu amo coisas assim … basicamente, a história continua … uma família não tinha dinheiro para enfeites para sua árvore de Natal e enquanto as crianças dormiam, todas as aranhas na casa fiavam teias de prata em volta de seus galhos. Quando a família acordou na manhã de Natal, a árvore brilhava com teias de prata. Um presente mágico! É por isso que eu tenho um enfeite de aranha.

Cromofina

Parece que adiciono um ornamento por ano, mas devo dizer que esse pode ser o último ano em que faço isso ou talvez seja necessário aumentar o tamanho de uma árvore. Este ano, adicionei um mundo porque passei muitos dos últimos 2 anos viajando em nome da OAC, como presidente do Conselho Nacional de Diretores e conhecendo novos amigos e colegas defensores de pacientes em todo o mundo. Eu sempre me lembrarei dessa vez, de novos amigos e daquelas viagens quando eu for pendurado todos os anos.

Também cozinhei um pouco (afinal, este é um blog de culinária.) Fiz um lote de biscoitos de ricota italianos natalinos. Como não contêm açúcar, meus colegas bariátricos devem tentar.

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Cookies de Ricota Italiana sem Açúcar da Shelly

1 xícara de farinha de amêndoa (descascada, sem farinha)
2 colheres de sopa de farinha de coco
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal marinho
1/4 xícara de manteiga amolecida
1/4 xícara de queijo ricota com leite integral, escorrido
1/4 de xícara de desvios granulares (eritritol)
1 ovo grande, batido
1 colher de chá de extrato de baunilha

Na noite anterior: escorra o queijo ricota. Coloque um filtro de malha fina sobre uma tigela pequena, adicione a ricota, espalhe a ricota em uma camada uniforme. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira. Deixe o queijo ricota coar por pelo menos 6-8 horas. Descarte o líquido que drena.

Cromofina

Pré-aqueça o forno a 325. Forre uma assadeira com papel manteiga. Misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o fermento e o sal. Creme de manteiga amolecida e a ricota escorrida com o Swerve até ficar bem combinado. Misture o ovo e o extrato de baunilha. Adicione os ingredientes secos e misture até a massa ficar unida.

Enrole a massa em bolas de 1 a 1-1 / 2 polegadas e coloque 1 polegada de distância na assadeira preparada. Pressione as bolas para baixo com a palma da mão até cerca de meia polegada de espessura.

Eles ofegam um pouco, mas não se espalham muito. Asse por 25 minutos, até começar a firmar e ficar levemente dourado no fundo. Procure por bordas douradas. Retire e deixe esfriar na panela. Eles são macios demais para manusear quando saem do forno pela primeira vez, mas firmam mais quando esfriam. Faz 16-20 cookies. Eles são ótimos, mas você pode regá-los com chocolate derretido sem açúcar ou o tradicional esmalte de limão e polvilhar com outros ingredientes.

Esmalte:
3 colheres de sopa Swerve, confeiteiros
1 colher de sopa de leite, qualquer
1/8 colher de chá de extrato de limão
Nonpareils de férias (opcional)

Notas dos cozinheiros: Queijo de ricota escorrido também é super gostoso como uma salgadinho espalhada em fatias de pepino com uma pitada de Bagel Spice ou tempero italiano. Então faça um pouco mais. Esta receita de biscoito é adoçada com eritritol (a marca que usei é Swerve), que tem um sabor doce e age de maneira semelhante ao açúcar nas receitas, sem calorias ou carboidratos líquidos e funciona no meu plano. Você pode usar açúcar, mas observe o tempo de cozimento à medida que o verdadeiro negócio acelera mais rapidamente.

Está chovendo aqui … então estamos ficando perto de casa, temos alguns filmes de férias para assistir e petiscos (queijos, carnes, molhos, etc) para comer. Ontem, tivemos um grande banquete de frutos do mar como parte da Festa dos Sete Peixes, uma tradição da véspera de Natal da Sicília. Tivemos 4 peixes, não 7 neste ano, mas eles eram deliciosos e muito amigáveis ​​à cirurgia bariátrica: vieiras grelhadas, camarão, camarão, coquetel de camarão vermelho e verde e uma nova receita de cogumelos recheados com caranguejo. Foi muuuuito bom. Em breve, compartilharei no blog.

Espero que todos tenham um ótimo dia e o próximo ano seja repleto de muitos momentos de alegria.