A maioria das famílias serve comida tradicional que pertence à sua herança durante os feriados. Eu sou escandinavo, então servimos a tarifa escandinava. Os escandinavos são conhecidos por seus amigos e é o que eu mais lembro como criança. As tradições de Natal, para começar com as crianças em mente, são o melhor motivo para fazer uma boa refeição que eles vão se lembrar e continuar com as gerações. Presulta é uma receita para o pão de carne de uma maneira e compartilho-o aqui embaixo com você.

As receitas e tradições de Natal para alemães têm refeições semelhantes, então esta receita pode ser considerada para elas também. Eu acho que

. smorgasbords na véspera de Natal, mantendo a luz para a digestão e no dia seguinte. Minha sogra serve um maravilhoso jantar escandinavo no dia de Natal. Uma das coisas em que se orgulha é "Presulta", uma mistura de carne, tipo de receita para o pão de carne. É colocado em uma forma de madeira e servido com vinagre. Sim, é verdade, o vinagre.

A receita para este pão de carne chamado Presulta tem vitela nele. Ahh, devo confessar que isso me preocupa muito! Tenho boicotado vitela para sempre. Eu simplesmente não gosto da maneira como eles criam aquelas bezerros, você sabe? Contudo, confesso que, no dia de Natal, não recuso essa tarifa de férias para a qual minha sogra trabalha tão difícil de preparar. Pode ser feito sem a vitela e substituí-la por carne de bovino regular? Eu não sei. Eu acho que vale a pena tentar e talvez um dia eu vá.

"Presulta"

2 libras de carne de porco

2 libras de Veal Shank

2 libras de vitela

Temperos:

Cromofina

1/2 TBls. Pimenta

3 grandes folhas de louro

1/2 TBls. pimenta da Jamaica

4 colheres de chá. Sal

Ferva a carne em uma grande panela com os temperos. A água deve ser suficiente para cobrir a carne. Levar a ferver e cozinhar por duas horas ou até ficar macio. Deixe esfriar em líquido. Corte em pedaços de uma por uma polegada. Deixe um pouco de gordura na carne de porco, mas não a vitela. Lixeiras com musselina que é grande o suficiente para cobrir completamente a parte superior da carne, uma vez dobrada. Divida a carne e o suco nas panelas, (deve haver suco suficiente para cobrir a carne) cubra o topo com a musselina. Coloque um peso pesado no topo para pressionar e compacte esta receita para o pão de carne chamado Presulta.

Isso deve ser feito vários dias antes de servir.

Sirva frio. Corte em fatias e sirva com um prato de vinagre branco para polvilhar sobre o topo. É o vinagre que faz a verdadeira diferença.

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Cromofina