Tender carne de porco em camadas com cranberries doces e maçãs.

1 libra de lombo de porco sem osso

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta rachada

1/4 xícara de manteiga, dividida

1 grande maçã deliciosa descascada, cortada e fatiada Em anéis

2 colheres de sopa de óleo

Cromofina

1/2 xícara de cranberries

1 xícara de caldo de galinha, dividido

2 colheres de chá de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

8 fatias

Cromofina

Fatie até que fiquem com 1/4 de polegada de espessura. Polvilhe com sal e pimenta; conjunto.

Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Refogue os anéis de maçã por cerca de 5 minutos até ficarem tenros e crocantes. Retire da panela.

Na panela, aqueça o óleo em fogo médio alto; refogue a carne de porco por 2 a 3 minutos até dourar de um lado. Vire a carne de porco e refogue do outro lado por 2 minutos. Cozinhe até a carne ficar levemente rosada. Retire as costeletas da panela.

Reduza o fogo para médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga, cranberries e 2 colheres de sopa de caldo de galinha. Cozinhe até os cranberries começarem a estourar. Misture o açúcar nos cranberries; coloque no prato com maçãs.

Derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga na panela. Junte a farinha até formar pasta; Cozinhe 1 minuto a mais, mexendo sempre. Junte o caldo de galinha restante e cozinhe até o molho ferver e engrossar. Sirva sobre costeletas de porco.

Faz 8 porções.

Receitas de Jantar de Natal: Salada de Arroz Selvagem de Cereja

Uma deliciosa salada de arroz selvagem com frutas secas e vegetais crocantes.

2 xícaras de ervilhas frescas, metade

2 xícaras de arroz selvagem

1 xícara de arroz de grão longo

1 (8 onças) Pode cortar castanhas de água

1 xícara seca cerejas

1/2 xícara de aipo em fatias finas

1/4 xícara de cebola verde, picada

Wild Rice Salad Dressing

Em uma tigela grande, combine ervilhas, arroz selvagem, arroz de grão longo, castanhas de água, cerejas secas, aipo e cebolinha. Atire com Salada de Arroz Selvagem. Vestir antes de servir.

Salada de arroz selvagem

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de óleo vegetal

3 colheres de sopa de vinagre de cidra

4 1/2 colheres de sopa de molho de soja

1 ou 2 dentes de alho descascados

3/4 colher de chá de gengibre picado fresco

3/4 de xícara de metades de caju, torrado

Instruções

No liquidificador, misture o açúcar, o azeite, o vinagre, o molho de soja, o alho e o gengibre. Cubra e misture bem. Despeje sobre a salada de arroz e leve à geladeira até que esteja pronto para servir. Mexa os cajus antes de servir.

Faz de 6 a 8 porções.

Receitas de Jantar de Natal: Creme de Sopa de Abóbora

Esta sopa de abóbora cremosa e saborosa faz um bom primeiro curso.

2 colheres de sopa de azeite e / ou manteiga

3 a 4 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 copos de caldo de galinha

2 xícaras de abóbora purê de laranja

2 xícaras meio e meio

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de creme de xerez

Secagem de endro

Noz-moscada a gosto

Sal e pimenta moída a gosto [19659002] Creme de leite (opcional)

Erva fresca ou salsa (opcional)

Instruções

Em uma panela grande, aqueça o azeite. Levemente refogue o alho e a cebola. Adicione o caldo de galinha. Leve tudo para ferver. Reduza o fogo e adicione a abóbora e metade e metade. Bata e misture bem.

Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga em um roux. Bata o roux na sopa. Continue mexendo a sopa em fogo médio até engrossar. Não cozinhe demais.

Adicione o xerez creme, endro, noz-moscada, sal e pimenta. Servir quente. Decore com um pouco de creme azedo e endro fresco ou salsa.

Faz de 6 a 8 porções.