Com o Natal ao virar da esquina, muitas pessoas estão voltando sua atenção para a confecção de bolos de frutas – uma iguaria muito difamada e muitas vezes desprezada que está associada a feriados e casamentos. Bolo de frutas foi feito há milhares de anos, mas é apenas nos últimos 80 anos ou mais que está se tornando uma piada de Natal em execução; Isso ocorre porque o bolo de frutas que é produzido em massa e vendido nas lojas é seco, duro e sem gosto.

Bolo de frutas foi feito desde os dias da antiga Roma de uma forma ou de outra. Não foi chamado "bolo de frutas" até a Idade Média, quando as pessoas começaram a colocar conservas de frutas, especiarias e mel para doçura nos bolos. Quando as colônias americanas se tornaram uma fonte barata e abundante de açúcar no século 16, as pessoas nas colônias e na Europa descobriram que as frutas permaneceriam por muito tempo quando preservadas com uma grande concentração de açúcar em xarope de açúcar. Foi criado um excesso de frutas em conserva que, por sua vez, tornou a fruta conservada mais barata e tornou o cozimento de bolos de frutas mais popular. As nozes não eram muito usadas em bolos de frutas até o século 18, quando os europeus começaram a colocar nozes nos bolos na colheita para garantir boa sorte e uma boa colheita no ano seguinte.

Há tantos tipos diferentes de bolos de frutas e maneiras de produzi-los; as receitas para eles rapidamente enchem um livro muito grosso! Receitas para bolos de frutas variam amplamente dependendo do país de origem e das frutas disponíveis no país. Existem inúmeras receitas de bolo de frutas dos Estados Unidos, porque crescemos muitos tipos diferentes de frutas e nozes. As receitas mais populares aqui são bolo de frutas leves e bolo de frutas escuras; assim chamado por causa da cor das frutas e nozes usadas neles. Há também receitas de bolo de frutas que foram passadas de mãe para filha ao longo das gerações e são uma parte honrada das tradições de Natal para suas famílias.

Um bolo de frutas que é feito com cuidado à mão e permitido envelhecer gostos e parece esplêndido e é um testamento para as habilidades de cozimento da pessoa que o fez.
Bolos de frutas são melhores quando são feitos antes dos feriados. Eles precisam de um período de tempo, geralmente de algumas semanas a alguns meses, para envelhecer adequadamente. Quando um bolo de frutas é armazenado, ele capta o sabor do licor ou do suco embebido nele; isso também torna o bolo de frutas muito úmido e ajuda a reservá-lo. E, como os sabores das diferentes frutas e nozes do bolo se misturam, contribui para a deliciosa assinatura que o bolo de frutas tem.

Então, tente sua mão para assar um bolo de frutas nesta temporada de férias. Você estará fazendo um pouco de história!

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