Silogs, termo popular para sinangag (arroz frito) e itlog (ovo), são certamente a refeição matinal preferida de cada Pinoy. Por causa de sua popularidade, você pode até considerar o café da manhã nacional das Filipinas, se é que existe tal coisa.

Essas delícias matinais vêm em várias combinações com tapsilog (com tapa), tocilog (com tocino) e longsilog (com longanisa ou linguiça filipina) no topo da lista. Existem ainda muitas variações de silog como cornsilog (com carne enlatada), chiksilog (com frango), chosilog (com adobo), dangsilog (com danggit ou rabbitfish), bangsilog (com bangus ou milkfish), hotsilog (com hotdog) e muitos Mais.

Mas para esta receita, vamos preparar uma combinação de longanisa ou a famosa salsicha Pinoy, sinangag ou o saboroso arroz frito com alho e ovos. Gostoso! Minha boca já está molhando só de pensar nisso.

Ingredientes:

  • 5 ligações de salsicha longanisa
  • 3 ovos
  • 4 xícaras de arroz sobrando da noite anterior
  • 1 xícara de água para cozinhar longanisa
  • ¼ colher de sopa de pimenta preta moída
  • 2 dentes de alho
  • óleo para fritar
  • ½ colher de sopa de sal
  • ¼ colher de sopa de MSG

Procedimento de Culinária:

  • Para cozinhar a salsicha longanisa, coloque a longanisa em uma frigideira junto com a água e coloque em fogo médio até que comece a ferver. Permita que a água evapore totalmente até que o óleo comece a escorrer dos elos de salsicha. Para cozinhar uniformemente, enrole constantemente as lingüiças de linguiça e frite por cerca de 5 minutos.
  • Para os ovos, bata dois ovos como a maneira de preparar uma omelete. Adicione uma pitada de sal a gosto e cozinhe em uma frigideira. Retire da panela e reserve. Pegue outro ovo e para o lado ensolarado. Cozinhe usando a mesma panela. Retire quando terminar e reserve.
  • Para o arroz frito com alho, quebre o arroz especialmente os pedaços grandes e reserve. Coloque o óleo em uma panela aquecida e cozinhe o alho até que a cor fique dourada e o aroma esteja flutuando no ar. Adicione o arroz e mexa por cerca de 1 minuto. Adicione o MSG, sal e pimenta para dar sabor extra. Cozinhe por mais 5 minutos mexendo constantemente para evitar que o arroz chamusque.
  • Organize o arroz frito, longanisa e ovos em um prato e sirva enquanto quente.

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