O que quer que você vá com um clássico em bife ou tente algo um pouco mais vanguardista, a receita certa aumentará qualquer corte de bife. Grelhar e grelhar são apenas algumas possibilidades para preparar o bife. Essas receitas de filé rápidas e simples ampliarão seu repertório além dos princípios básicos de carne e batatas. As receitas certas de bife levarão o seu bife de bom a ótimo!

Steak au Poivre

Poivre é francês para pimenta, e é o principal aroma do molho cremoso no coração deste elegante prato de carne. Prepare seus bifes como de costume; cobrindo a carne com papel alumínio depois que ela estiver cozida para que ela descanse enquanto você prepara o molho de pimenta. Esmagar duas colheres de sopa de pimenta preta inteira e uma colher de sopa de pimenta verde em um moedor de especiarias ou almofariz e pilão. Corte toda uma controvérsia e refogue na manteiga, depois adicione as especiarias esmagadas à mistura. Cozinhe em fogo médio até que a cebolinha fique macia, cerca de quatro ou cinco minutos, em seguida, adicione uma xícara de creme de leite e sal a gosto. Reduza o molho até dourar e engrosse o suficiente para cobrir a colher. Sirva o molho sobre ou ao longo do bife.

Cajun Steak

New Orleans é famosa por sua comida, e enquanto a cidade portuária serve muitos frutos do mar, também sabe como lidar com um ótimo bife. Faça uma marinada de óleo vegetal suficiente para cobrir os bifes, a páprica, a pimenta caiena, o tomilho seco, uma pitada de pimenta da Jamaica, eventos em cubos e pimentões verdes em cubos. Mergulhe os bifes durante a noite na mistura, em seguida, cozinhe os bifes, conforme desejado. Top os bifes com um pouco de manteiga antes de servir.

Herbed Butter Steak

Uma das receitas de filé mais fáceis também é uma das melhores. Chefs prontamente em manteiga composta para fazer suas receitas cantarem, e você pode fazer o mesmo. Cozinhe o seu bife que você gosta, em seguida, adicione a manteiga com ervas antes de servi-lo. Faça sua própria manteiga com um dia de antecedência, misturando um pedaço de manteiga à temperatura ambiente com salsa picada, cebolinha, alho finamente picado, endro, páprica defumada ou qualquer outro sabor que você goste.

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Bife Bulgogi Coreano

Tradicionalmente, o bulgogi coreano é cortado em fatias finas e servido com arroz, mas você também pode usar essa marinada magnificamente saborosa para bifes inteiros e sem cortes. Combine meia xícara de molho de soja, uma colher de sopa de óleo de gergelim escuro, três dentes de alho picados, meia colher de chá de gengibre fresco fresco e cebola verde picada a gosto. Adicione flocos de pimenta vermelha e uma colher de sopa ou duas de sementes de gergelim torradas. Deixe os bifes marinar na mistura por quatro a seis horas ou durante a noite antes de cozinhar. Esta receita funciona especialmente bem com a fumaça de grelhar no carvão.

Qualquer que seja a receita de filé que você escolher, faça o seu próprio ajustando as especiarias e ervas. Adicione um pouco de estragão aqui ou algum cominho lá. Você não pode dar errado com um ótimo bife.

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