Esta receita de pãezinhos de repolho foi trazida pela primeira vez ao Texas pelos colonos alemães em 1800. Demora cerca de 1/2 hora para preparar os rolos de repolho para cozinhar e cerca de 2 1/2 horas para o tempo total de preparação. Certifique-se e escolha a cabeça de repolho maior que você pode encontrar, a fim de obter pelo menos 12 folhas de repolho boas para encher com recheio. Qualquer repolho não utilizado pode ser cozido no vapor ou frito no dia seguinte ou dois

Ingredientes:

12 folhas grandes de repolho

1 quilo de carne moída

2 colheres de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta

1/2 colher de chá de tomilho

1 xícara de arroz cozido

1 cebola pequena picada

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar mascavo

suco de meio limão

1/4 xícara de água

2 8 onças latas molho de tomate

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Cadeia de cozimento ou palitos de dente para manter o repolho juntos

Instruções:

Coloque o repolho e coloque o restante da cabeça de repolho em uma panela grande terminar. Despeje cerca de 3 xícaras de água fervente sobre ele. As folhas começarão a se soltar. Retire com cuidado o máximo de folhas que puder e, em seguida, despeje mais água fervendo no pote para liberar mais folhas. Continue fazendo isso até que todas as 12 folhas tenham sido removidas da cabeça. As folhas ainda podem estar um pouco duras, mas, se for o caso, despeje um pouco de água fervente sobre elas para torná-las um pouco mais maleáveis ​​e flexíveis.

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Cortar as veias do meio nas folhas de repolho maiores. Coloque as folhas de lado e comece a juntar o recheio. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o sal, a pimenta, o arroz, a cebola, o ovo e o tomilho, e misture bem (misturar com as mãos é melhor). Coloque a mistura de lado

Agora, faça o molho misturando o açúcar mascavo, o suco de limão, a água, 1/4 xícara de água e o molho de tomate em uma tigela menor e separada. Deixe essa mistura de lado

Comece a embrulhar os rolos de repolho. Coloque duas colheres de sopa da mistura de carne em cada folha de repolho perto da veia da folha. Dobre o final sobre o recheio, depois dobre as extremidades como um envelope. Enrole o restante da folha o mais firme possível, depois aperte amarrando um pedaço de barbante ao redor do rolo ou segure com palito no meio.

Aqueça o óleo em uma frigideira de 10 polegadas e, em seguida, uniformemente metade do repolho rola de cada vez. Depois que todos os rolos estiverem dourados, coloque todos os 12 na frigideira e despeje o molho sobre eles. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, regando os pães ocasionalmente.

Retire os pãezinhos para uma travessa quente e remova as cordas ou palitos de dente. Olhe para o molho, e se for da espessura do ketchup, então é bom. Se parecer muito fino, então cozinhe até obter a consistência certa. Despeje o molho sobre os rolos de repolho e sirva.

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