Meu ontem em postar cirurgia de perda de peso …

Breakfast: Bacalhau Ovo Mexido é um dos meus favoritos café da manhã pós-operatório. Na verdade, eu sou conhecido por tê-los para o jantar também. Este é provavelmente o que eu mais tenho, porque eu odeio desperdiçar cogumelos, então se eu tiver alguns solavancos, eu os refoguei com uma pitada de tomilho fresco e os sirvo com um ovo mexido com uma pitada de queijo parmesão.

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Depois do café da manhã, eu cabeça para o mercado do fazendeiro. Hoje foi o primeiro dia em que me senti humano após uma enxaqueca de 3 dias. Meus companheiros de sofrimento podem se relacionar, tenho certeza … que neblina, não pode se mover muito rápido, porque você tem medo de que volte furioso, mas também queira realmente fazer algo para voltar à raça humana. Eu não fiquei muito tempo, mas comprei algumas lindas abobrinhas, berinjelas, pimentões e cebolas que se transformarão em deliciosas partes dos cardápios desta semana e algumas frutas no café da manhã ou em um shake de proteína.

Almoço: Presunto derretido e queijo Roll-ups e Pickles, um fácil, go-to, são roll-ups de corte a frio (procure baixo teor de sódio, livre de nitratos / nitritos opções) às vezes eu apenas enrolá-los e chamá-lo de uma refeição ou quando eu estou me sentindo como um queijo grelhado (eu não faço pão) um rápido refogue em uma panela me dá o melty, queijo, pegajosa, eu estou querendo.

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Cromofina

Jantar: Eu senti um pouco de culinária e fiz macarrão de camarão e abobrinha com um molho bruschetta storebought … este é tão fácil e literalmente leva menos de 20 minutos do início ao fim. Menos se você usou uma proteína pré-cozida … como sobras picadas, frango grelhado ou bife em vez de camarão que às vezes faço.

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Shelly's Bruschetta Shrimp e Abobrinha Noodles

2 Abobrinha de tamanho médio, espiralizada
2-3 dentes Alho, picado
3/4 xícara de molho Bruschetta de Storebought
12 Camarão grande, descascado e isolado
Sal e alguns torções de pimenta preta a gosto

Espiralize a abobrinha e refogue até ficar macio por cerca de 5 minutos. Escorra a maior parte do excesso de líquido. Eu prefiro muito molho, então dreno a maioria, mas não todos. Se você gosta de um produto final menos soupy drenar tudo. Adicione o alho e cozinhe por um minuto. Adicione o molho Bruschetta e camarão. Cubra e cozinhe até o camarão ficar opaco e cozido por cerca de 8 minutos. Sal e pimenta a gosto

Cooks Notas: Se você não tem um spiralizer (pegue um, eles são ótimos e razoavelmente baratos), mas é claro que você também pode simplesmente cortar a abóbora, ou comprar zoodles premade mas 3 caixas daqueles e você comprou seu spiralizer. Você pode encontrar o molho Bruschetta na seção de massas frescas ou eu adoro um molho Bruschetta em conserva que o Trader Joe's faz (o que usei dessa vez) ou é claro que você pode fazer:

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Molho caseiro de bruschetta

4 tomates Roma, sem sementes e em cubos
1-2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
2-3 dentes de alho picados
um fio de azeite e vinagre balsâmico
pitada de orégano seco
Sal Kosher, gosto
um toque de pimenta preta

Misture todos os ingredientes juntos cerca de 15 minutos antes de servir.

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Lanches: Eu comi um Latte de Soja de Baunilha sem Açúcar da Starbucks enquanto eu passeava pelo Farmer's Market e à noite um pedaço de Coconut Cream Protein Pie sentado do lado de fora tomando um pouco de ar fresco. Depois de estar enrolado em um quarto escuro, era bom respirar um pouco de ar fresco e olhar para as estrelas.

Eu compartilhei essa história antes, mas para quem é novo no blog … Eu não era um grande aniversário fã de bolo como uma criança. Eu sempre pedi uma torta de creme de coco especial que minha vizinha Sra. B. fez para mim. Tinha nozes pressionadas na crosta e era a bomba. Minha vizinha crescendo em Long Island A Sra. B era um personagem e um ótimo cozinheiro. Quando eu era criança, eu era seu testador de sabor oficial. Ela me teria testado diferentes versões da mesma receita e eu teria que dar a minha opinião em detalhes sobre o porquê eu preferia uma sobre a outra. Ela entrou e venceu concursos de culinária e receita o tempo todo. Sua garagem estava literalmente cheia de novos eletrodomésticos (eles devolveram aqueles de volta no dia) que ela então venderia e usaria o dinheiro para ir em férias exóticas para lugares como Fiji e Bali. Ela faleceu há um ano. Ela foi uma das minhas inspirações culinárias e toda vez que eu entro em um concurso de culinária (e de vez em quando ganho) eu penso nela. Aqui está o meu açúcar não adicionado, versão amigável cirurgia bariátrica …

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Shelly creme de coco Torta Proteína

camada de crosta
1/2 xícara Aveia seca
1/2 xícara de farinha de amêndoa
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de proteína em pó, qualquer sabor
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela
1/3 xícara de nozes picadas (eu usei pecans)
1/4 xícara de Torani xarope sem açúcar (eu usei SF baunilha)
1 colher de sopa de manteiga derretida

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camada de pudim
2 xícaras de Pudim sem Açúcar (usei 1 pacote pequeno de pudim de baunilha sem açúcar e leite, preparado na direção da embalagem) Quando o pudim engrossar, misture 1/4 de xícara de Côco sem açúcar, torrado. Você precisará de um pouco mais para o topo

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Pudim de Proteína Opcional: 1/4 de xícara de Proteína em Pó (qualquer sabor, misture no leite e mistura de pudim para dissolver) Quando o pudim engrossar, misture 1/4 xícara de Côco sem açúcar, torrada OU outra opção: 1 pacote pequeno Pudim de baunilha sem açúcar e em vez do leite e proteína em pó adicionada na receita de pudim você pode usar baunilha Pronto para Beber Protein Shake (Premier, Unjury, etc.) Quando o pudim engrossar, misture o ¼ de xícara de leite sem açúcar, torrado.
Você precisará de um pouco mais para o topo.

Misture os ingredientes da massa e pressione a caçarola de retângulo Pyrex de 11×8 ou a placa de torta que tenha sido bem pulverizada com spray antiaderente. Asse a 350 por 13 minutos. Deixe esfriar completamente. Espalhe o pudim sobre a crosta resfriada. Eu gosto de ter um pouco de coco torrado adicional em cima da camada de pudim, mas pode ser omitido. Eu acho que isso faz bonito. Volte para a geladeira por pelo menos uma hora. Sirva porções com um pouco de No Sugar Added, Homemade Whipped Cream. Você pode até fazer esse coco com sabor. Faz cerca de 15 porções. Mantém-se vários dias na geladeira, eu realmente fiz isso antes da minha enxaqueca e da crosta ainda era gostoso e crocante.

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Grato Estou do outro lado desta enxaqueca. Eu preciso voltar ao médico e ver o que é novo e excitante no caminho dos tratamentos. Aberto a ouvir de outras pessoas sobre o que está funcionando para eles.

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