Go Vegan on the Cheap

A batata tornou-se famosa na Europa do século XVII porque foi reconhecida como uma fonte de alimento que poderia salvar pessoas em tempos de fome.

Enquanto a nossa economia é instável, certamente não somos um país à beira da fome. Por outro lado, estamos com excesso de peso. Infelizmente, muitos itens de alimentos saudáveis ​​são mais caros do que a comida lixo.

A boa batata velha, no entanto, é um grampo saudável que custa moedas de um centavo, pode ser comprada a granel, enche você e fornece nutrientes que todo mundo precisa.

Uma bolsa de 5 lb de batata custa, em média, cinco dólares ou menos. Cada batata entrega potássio, ferro, cálcio, vitamina C e ácido fólico. Enquanto a batata muitas vezes recebe um mau rap por ser muito amilácea, comê-los não vai fazer você gordo, a menos que eles sejam repletos de manteiga e creme azedo ou um molho caseoso. Como todos os outros alimentos, fritar eles também não é a melhor opção de saúde.

As batatas podem ser facilmente e delicadamente preparadas de maneira saudável, o que também economizará na conta do supermercado.

Kay Hansen, autor do livro de receitas, Vegan Homestyle: Receitas simples para vida saudável tem várias receitas para preparar deliciosos pratos de batata para que você possa apertar seu cinto e sua carteira.

Cromofina

Home Fries

Ingredientes

6-8 batatas Russet médias, cozinhadas até ficarem macias e cozidas

2 colheres de sopa. azeite

T colher de chá. sal

Cromofina

T colher de chá. manjericão (opcional)

paprika

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Corte as batatas em quarteirões e depois em pedaços de 1 ". Coloque as batatas em uma tigela. Abrace com azeite, sal e pimentão (manjericão, se desejar), mexendo para revestir uniformemente. Sirva imediatamente. Eles são os baixos gordurosos perfeitos. resposta a batatas fritas

Informações nutricionais : 1 porção, 193 calorias, 3 gramas de gordura, 165 mg de sódio, 36 gramas de carboidratos, 4 gramas de fibra, 2 gramas de açúcar e 4 gramas de proteína. [19659002

Ingredientes

4 batatas grandes

C copo de suco de limão fresco

C copo de água morna

1 colher de chá de oregono

3 dentes de alho picados

1 colheres de sopa de tahini

T colher de chá de sal

T colher de chá de paprika

salsa seca

Direções

Scrub batatas e secar. Cortar em "" tiras. Colocar em um prato de cozimento de 9 "x 11" pulverizado com um não – Apanhar o manómetro. 400 graus de F, descoberto, durante 1 hora ou até ficar macio. (Coloque uma folha de biscoito de aço inoxidável sob a caçarola para evitar a queima, se necessário ed.) Mexa ocasionalmente. Servir quente serve 4.

Informações nutricionais : 1 porção; 160 calorias; 1 grama de gordura; 160 mg. sódio; 33 gramas de carboidratos; 3 gramas de fibra; 2 gramas de açúcar; 4 gramas de proteína

Latkes (Panquecas de batata) – "Um favorito judeu tradicional. Minha mãe serviu com compota de maçã e uma dose de creme azedo.

Ingredientes

2 copos de purê de purê quente

C xícara de trigo integral farinha de pastelaria

C copo de leite de soja

T colher de chá de sal

2 colheres de chá. Rumford assar pó ou EnerG assar Pó

Direções

Juntar todos os ingredientes para fazer uma massa macia. Pré-aqueça o forno para 400F graus. Pulverizar uma assadeira com spray de cozinhar antiaderente. Faça panquecas comendo massa na fornalha. Asse até ficar marrom no fundo, por cerca de 10 minutos. Volte e asse por mais de 10 minutos. Remova para um prato e Mantenha quente em um forno baixo até estar pronto para servir. (Latkes também podem ser cozidos em uma placa sem aderência). Sirva com creme de maçã e creme de tofu ou iogurte de soja simples. Faz 12 panquecas.

Informações nutricionais : 1 panqueca, 67 calorias, 1 grama de gordura, 193 mg. S odium; 12 gramas de carboidratos; 1 grama de fibra; 0 gramas de açúcar; 2 gramas de proteína

Vegan Homestyle (ISBN 978-0-9788632-0-3; $ 24,95) está disponível em grandes livros como Barnes & Noble e Amazon.com. Também está disponível diretamente em http://www.emeraldwellness.com ou ligando para 866-279-2852.

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